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Thomas Schmitt und Joachim Linus Weber, beide Jahrgang 1971, sind im Chinesischen Horoskop Schweine. Vielleicht ist das der Grund, warum die beiden sich gefunden haben, um ihr Leben gemeinsam zu bestreiten. Als 2 Schweine sind die beiden auch “Trüffelschweine” und lieben daher gutes Essen, leckere Weine und ein gemütliches und stilvolles Ambiente. Vielleicht erklärt auch das, warum ihr Lokal DIE METZGEREI heißen musste. Schmitt, seit 18 Jahren bei der Lufthansa und Chef-Purser auf dem großen Airbus 380 liebt es, Gäste zu betreuen und als gelernter Koch diese kulinarisch zu verwöhnen. Weber, ein gelernter Hotelfachmann, leitete 16 Jahre den weltweiten Vertrieb der Asiatischen Luxushotelgruppe Mandarin Oriental. Beide nennen die Welt ihr Zuhause und den Lindenhof ihre Heimat. Ihren Drang zur Perfektion und ihre Liebe zur Gastronomie ist es geschuldet, daß aus der alten Metzgerei Henninger nun das Bistro DIE METZGEREI geworden ist.